Apesar de muitas vezes feitos com as mesmas uvas, os vinhos de talha têm a particularidade de ser todos diferentes entre si devido ao toque único que cada talha lhe confere. O Talha Premium é um vinho singular pois é proveniente daquela que é considerada a melhor talha do ano. É por isso um lote único, numerado e com produção limitada à capacidade da talha escolhida. É vinificado em Agosto/ Setembro, e mantido em contato com as massas vínicas dentro da talha até Dezembro, ficando em contato com o barro um total de 4 meses. É produzido todos os anos em tinto e em branco.
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